|
|
Biefstuk Met Tomaten-rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken van ong. 125 gr p.st
Zout & versgemalen peper
2 sjalotjes
1 el arachide-olie
1 teen knoflook
4 trostomaten, zonder zaadjes en in stukjes
1 tl bloem
200 ml runderbouillon
200 ml rode wijn
3 el boter
verse basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en fruit hierin de sjalotjes lichtbruin. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuutje. Voeg de tomatenblokjes en bloem toe.
Bak 1 minuut mee. Blus af met de bouillon en de rode wijn. Roer goed door en breng aan de kook. Laat ca 5 minuten zachtjes koken. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de biefstukken naar eigen gaarte. Garneer de saus met blaadje basilicum en serveer bij de biefstukken.
|
|
|